■

長田〜須磨でバリバリと
エアコン工事をしていた頃、
よく訪れた
『中国庶民料理』
のお店【江山亭】｡
.
現在も大橋９丁目でシッカリと営業中｡
懐かしさがこみあげ､
今にも吐きかけの二日酔いっ気だが､
その体調をこらえてついつい訪問｡
もちろん注文は､あの頃の定番､

｢チャンポンメン｣だ。
おっちゃんは既にお爺ちゃんと化していたが
巨大な中華鍋さばきは健在｡
.
個性的な平麺の上に
油が歴史的にまわった鍋からトローリと
カタクリーなスープをぶっかける姿は
まさに当時のまま。
.
作業着で週刊誌のグラビアページを見ながら
よく出来上がるのを待っていたもんだ･･･。
(｢お待たせ〜｣と持ってくる時には政治のページに､サッ！)
.
台湾料理らしい大味なんだが
なぜか二日酔いでもスルスル胃に入っていくのは
[思い出]という調味料のせいか？
.
調子に乗って手包みの味噌ダレ餃子も
注文しようとしたがさすがに自粛｡
今度､体調万全で臨むよ､おっちゃん！
.

江山亭
078-621-9288
兵庫県神戸市長田区大橋町9丁目3-2